資料來源:
三民書局
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鹽的魔法料理 : 慢食主廚教你用35種特色鹽款,做出70道美味義式料理 / 奧田政行作 ; 謝晴譯
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３５種特色鹽款×與食材的最佳組合×大廚秘方＝７０道PRO級美味輕鬆上桌！在日本引領義式料理風潮的世界級主廚奧田政行，運用新鮮食材與鹽，輕鬆創造出簡單又美味的義式料理！連專業廚師都想一探究竟！７０道奧田主廚獨門食譜首次大公開！鹽可不只是調味料或料理的配角！每一種鹽都有不同的味道與外型特徵，海鹽、岩鹽、湖鹽……，其中微妙的口味變化，導因自海洋的洋流、製鹽的方法、所含礦物質成分的比重、環境條件，以及每個
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