資料來源:
三民書局
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豆腐百珍 : 一百道江戶古法傳授的豆腐料理 / 福田浩,杉本伸子,松藤庄平著 ; 游韻馨譯
- 作者： 福田浩 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 豆腐百珍.
- Eureka文庫版
- 出版： 臺北市 : 馬可孛羅文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2013[民102]
- 叢書名： Eureka文庫版 ;60
- 主題： 豆腐食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789866319914 (平裝): 新臺幣300元
- 一般註：譯自:豆腐百珍
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- 系統號： 000721883 | 機讀編目格式
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日本最古老的一本豆腐料理專書豆腐，江戶時代春雪般的珍饈美味！三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理又分成六種等級，原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品。誠品信義店生活風格書區組長 李絲絲美食烹飪家 程安琪《裸食》系列食書作者 蔡惠民(Min)作家、漫畫家 歐陽應霽作家 韓良露 ──好評推薦一種只追求乾淨的水，生吃時能吃出美味的食物從貴族走入民間，既是美味的料理
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