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三民書局
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漬物大學 / 三角寬著 ; 許郁文譯
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25款點亮日本餐桌的家常小菜流傳超過40年的手作漬物圖解經典什麼是澤庵？潤澤、恩惠、清澄、鮮豔這類意思都念成「taku*」又念成「zyaku*」，漢字則寫成「澤」。一應俱全，深居簡出稱為閉關。就外觀來看是一間茅草屋頂的小處所。沉著、沉耽、沉潛的意思，化為文字寫成「庵」。這個字帶有心神安靜、沉溺其中，也含有如枯木入定般的意義。古往今來，真正的醬菜都貯藏如此沉靜的某個場所，悄悄地、不為人所知地將這個家
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