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三民書局
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旬味保存食 : 醃漬X風乾X熬煮X浸泡,91種蔬果魚肉保存法,43道無添加超健康四季美味! / 石澤清美著 ; 丁雍譯
- 作者： 石澤清美 (いしざわ, きよみ), 1961- 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- おいしい手作り保存食 : 季節を味わい.作るを楽しむ.
- 五味坊
- 出版： 臺北市 : 積木文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2013[民102]
- 叢書名： 五味坊 ;56
- 主題： 食品保存 , 食譜 , 食品保存 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789865865214 (平裝): 新臺幣350元
- 一般註：譯自:おいしい手作り保存食 : 季節を味わい.作るを楽しむ
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- 系統號： 000712495 | 機讀編目格式
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利用鹽、醋、醬油、薑、味噌、蜂蜜、酒粕、葡萄酒，透過醃漬、風乾、熬煮、浸泡，保存四季食材最純粹而豐富的美味！時刻品嘗季節滋味，享受自製醃漬食品的樂趣！在這個花錢就能換取大多數物質的年代，為什麼還要大費周章地製作保存食品呢？答案其實很單純──因為「有趣」而且「美味」。書中以四季為主題，介紹如何以簡單步驟完整保留食材風味，準備材料、製作過程，圖解說明輕鬆上手！擺脫加入過多色素、調味料、防腐劑的市售醃漬
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