資料來源:
三民書局
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手作裸食 : 究極廚娘的食材嚴選, 回歸料理初衷的原汁原味。 = My handmade food / 蔡惠民作
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究極廚娘的食材嚴選，回歸料理初衷的原汁原味！蔡惠民繼《裸食》後，再度以其敏銳的直覺和經驗，分享如何將食材原味發揮得淋漓盡致的全新創作。原來，在家手自製食材、研發菜譜也能製作出無敵美味、充滿樂趣。《裸食》引領我們識得食物與食材的原味風華，《手作裸食》則將我們的味蕾提升至「貪味」的另一種層次。本書即和大家分享刻板印象中，好像非得買市售不可的食料，諸如奶油、美乃滋、豆腐、鹹蛋、牛肉乾、烏龍麵、鹽麴、果乾
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