資料來源:
三民書局
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食品產業鏈之安全管理 / 陳玉玲, 簡相堂作
- 作者： 陳玉玲 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- 經濟部科技專案成果(食品工業發展研究所)
- 經濟部技術處產業技術知識服務計畫(食品工業發展研究所)
- 出版： 新竹市 : 財團法人食品工業發展研究所 民100[2011]
- 叢書名： 經濟部科技專案成果(食品工業發展研究所) , 經濟部技術處產業技術知識服務計畫(食品工業發展研究所) ;FIRDI-100-S203
- 主題： 食品衛生管理
- 版本：初版
- ISBN： 9789866110085 (平裝): 新臺幣2000元
- 一般註：委託單位 : 經濟部技術處 執行單位 : 財團法人食品工業發展研究所
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- 系統號： 000688795 | 機讀編目格式
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食品產業是生活產業的一環，與消費者生活、健康、安全等息息相關的變化，牽動食品產業的發展。食品安全向來是眾所關心的議題，關注的不只是食品本身的安全，更擴及整個食品鏈（food chain）「從農場到餐桌」的安全保障。本文分析近年來全球主要食品安全事件，從產業鏈觀點分析食品安全管理環節與制度，以及分析國際食品企業與本土食品企業之食品安全管理模式。
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