資料來源:
三民書局
30
0
0
0
西式甜點奶醬大全 : 日本人氣糕點師的100種奶醬調配方式完整大公開 / 旭屋出版編著 ; 林信帆譯
- 作者： 旭屋出版 編著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 西點cream大全
- Super chef book
- 出版： 臺北市 : 臺灣東販發行 :聯合發行總經銷 2012[民101]
- 叢書名： Super chef book
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789862516881 (平裝): 新臺幣420元
- 一般註：港版名 : 西點cream大全
-
讀者標籤：
- 系統號： 000681241 | 機讀編目格式
館藏資訊
本館視聽資料與可外借圖書提供預約服務，每張借閱證總共可預約10冊(件)。
密集書庫中不可外借圖書提供調閱服務，每張借閱證總共可調閱10冊(件)。
如預約/調閱圖書或視聽資料因破損、遺失等因素無法借閱時，本館將以電子郵件或電話簡訊通知讀者取消該筆預約/調閱申請。
塗抹在甜點表層或作為內餡的奶醬，依據糕點師的巧手慧心，或是成為主軸，帶給食用者難以忘懷的美妙口感，或是用於裝飾，呈現各種華麗風貌。無論何種使用方式，奶醬都是甜點製作中不可或缺的一環。 本書集合20位日本人氣糕點師，介紹100款西式甜點奶醬的作法。除了詳細解說研發當時的構想以及調配重點，並附有範例甜點完成圖、剖面圖、保存方法等實用資料。是甜點師傅必備的專業書籍。
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon