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你不可不知的日本飲食史 / 宮崎正勝著 ; 陳心慧譯

  • 作者： 宮崎正勝 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 知っておきたい「食」の日本史.
    • 遠足飲食Supper
  • 出版： 新北市新店區 : 遠足文化 民101[2012]
  • 叢書名： 遠足飲食Supper ;19
  • 主題： 飲食風俗 , 日本史 , 飲食風俗 , 日本史
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789865967291 (平裝): 新臺幣360元
  • 一般註：譯自:知っておきたい「食」の日本史
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  • 系統號： 000677906 | 機讀編目格式

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餐桌上趣讀日本歷史！透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體 屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係？從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與日清戰爭等，本書揭開食材與料理不為人知的一面。《你不可不知的日本飲食史》作者再一次以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變。書中充滿

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