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肝臟的工作1 加工、改造食物中含有的營養素 食物中含有脂質、醣或蛋白質等營養素，會成為身體的能源，以及組成細胞的成分，並在體內發揮各種不同的作用。 不過，這些營養素無法直接以這種型態在體內發揮作用。 於是，食物中的營養素，會先在消化管內被消化、吸收後送到肝臟，再轉換成讓身體比較容易使用的型態。 這個過程稱為「代謝」。 經過代謝的這些營養素，會以如下圖的流程，流入肝靜脈的血液，再從心臟
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