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現代的餐飲與營養息息相關，目前市售食品大部分都加註了營養成分，顯示有愈來愈多的消費者注重餐飲營養及養生。本書以食品營養為基礎，以深入淺出的方式，探討日常生活中的飲食與健康管理，不僅適合餐飲科系的學生修讀，也可增加一般讀者對健康食品的知識。
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