詳細書目資料

資料來源: 三民書局
26
0
0
0

用科學方式瞭解糕點的「為什麼」 : 基本麵團、材料的231個Q&A / 中山弘典、木村万紀子共著

  • 作者： 中山弘典 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Easy Cook
  • 出版： 臺北縣新店市 : 大境文化出版 2010[民99]
  • 叢書名： Easy Cook
  • 主題： 烹飪 , 問題集 , 烹飪 , 問題集
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789570410822 (平裝): 新臺幣460元
  • 一般註：含參考書目及索引
  • 讀者標籤：
    需登入
  • 引用連結：
  • 系統號： 000616055 | 機讀編目格式

館藏資訊

本館視聽資料與可外借圖書提供預約服務，每張借閱證總共可預約10冊(件)。
密集書庫中不可外借圖書提供調閱服務，每張借閱證總共可調閱10冊(件)。
如預約/調閱圖書或視聽資料因破損、遺失等因素無法借閱時，本館將以電子郵件或電話簡訊通知讀者取消該筆預約/調閱申請。

以科學角度解答製作糕點的疑問，就是零失敗與進步的訣竅！雞蛋、砂糖、麵粉、奶油，只要將這些材料混合，就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方，就是將這些材料幻化成原先所無法想像的、全新的形態及風味。 許多朋友們在製作糕點的過程中，產生許多疑問…例如：Q：為什麼需要預熱烤箱？ Q：蛋糕在烤箱裡膨脹得很好，但脫模後為什麼會折腰？Q：家裡的模型與書上的尺寸不同，要如何換算？Q：沒有糖粉可以用細砂糖嗎

資料來源： 三民書局
延伸查詢 Google Books Amazon

相關作品

回到最上