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餐桌上的盲從恐慌，都源於不明真相！用科學替食物照X光，找出「吃的真相」。 「營養誠可貴，苗條價更高，若為安全故，偏見皆可拋。」食品科學的意義就是告訴你食物的益處與可能的風險，做出理性而客觀的選擇。 微波不會致癌，還能防止致癌物產生？合成香料比天然提取的香料，更安全穩定？有機食品沒有比較營養、安全？吃香蕉可以減肥嗎？紅酒加雪碧好嗎？豆漿可以加蛋嗎？我們吃得最多也最危險的食品添加劑，竟然是鹽？阿膠
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