資料來源:
三民書局
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百味豆腐 : 103道美味健康豆腐料理 / 蔡萬利著
- 作者： 蔡萬利 著
- 其他題名：
- 滿足館 ;
- 出版： 臺北縣新店市 : 幸福文化出版 :遠足文化發行 2010[民99]
- 叢書名： 滿足館 Appetite ;4
- 主題： 豆腐食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789868555648 (平裝): 新臺幣300元
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- 系統號： 000605630 | 機讀編目格式
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豆腐可說是餐桌上最常出現的食材之一，不但營養豐富、價格便宜，加上卡洛里低，容易有飽足感，又有豐富的蛋白質、卵磷脂、食物纖維，異黃酮素以及低脂零膽固醇，不但可抗衰老又能保健康，是亞洲人最喜愛的食物，也被譽為21世紀最佳食品。 豆腐雖只是小小一塊，卻能變化出千百種佳餚，也能滿足大眾不同口味的需求。本書集結板豆腐、嫩豆腐、老豆腐、凍豆腐、盒裝豆腐、蛋豆腐、木棉豆腐、水豆腐、腐皮、百頁、豆雞（素雞）、豆
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