資料來源:
三民書局
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法國料理的祕密 : 法國料理如何成為頂尖的美食 / 尚-皮耶.普蘭(Jean-Pierre Poulain), 艾德蒙.納寧克(Edmond Neirinck)著 ; 林惠敏, 林思妤譯
- 作者： 普蘭 (Poulain, Jean-Pierre) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age a nos jours.
- 博物誌(如果)
- 出版： 臺北市 : 如果, 大雁文化出版 :大雁出版基地發行 2009[民98]
- 叢書名： 博物誌(如果) ;11
- 主題： 飲食風俗 , 烹飪 , 法國 , 法蘭西 , 飲食風俗 , 烹飪 , 法國 , 法蘭西
- 版本：初版
- ISBN： 9789866702303 (平裝): 新臺幣380元
- 一般註：譯自:Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age a nos jours
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法國料理如何成為頂尖的世界美食？ 一本讓你成為美食專家的法國料理聖經 ◎法國藍帶餐飲學校指定參考書◎榮獲法國國家廚藝學會大獎（Academie Nationale de Cuisine） 「……這裡既找不到一把小麥、一隻小羊，也找不到任何一朵花椰菜；但世界上任何一個角落的物產都往這裡送，因為巴黎人更懂得這些物產滋養人類的獨到之處，而且更懂得如何運用這些物產製作出讓你們非常陶醉的美食……」──
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