資料來源:
三民書局
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本書特色 提供民眾醋的基本常識並介紹市售醋產品，以供消費者參考。 內容介紹 共分七個章節： 第一章 生物技術與發酵產業 第二章 醋的發展歷史與釀醋法 第三章 醋的生化學與釀醋相關微生物 第四章 醋對人體功效及生活上應用 第五章 橡木桶養生機能醋 第六章 生物科技的極品--橡木桶醋
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