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三民書局
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典範鼎泰豐 : 楊紀華的小籠包大祕密 / 黃鴻湖著
- 作者： 黃鴻湖 著
- 其他題名：
- ICON人物
- 出版： 臺北市 : 商周出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 :農學社總經銷 2007[民96]
- 叢書名： ICON人物 ;23
- 主題： 鼎泰豐小吃店公司 , 餐飲業 , 鼎泰豐小吃店公司 , 餐飲業
- 版本：初版
- ISBN： 9789861249254 (平裝): 新臺幣300元
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- 系統號： 000507023 | 機讀編目格式
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鼎泰豐現任老闆楊紀華授權的第一本首度披露底細的書。如何從賣油小店，晉身世界十大餐廳，鼎泰豐每位有秘方嗎？經營的竅門是什麼？創始人根本不會做包子，接班人楊紀華如何學得絕技，精準維持品質？他又如何在國外複製自己，擴大經營版圖？
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