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好吃中菜就要這一味 : 讓人難以抵抗的中式醬汁與料理 / 旭屋出版編著 ; 陳吳鑫譯

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內容介紹 本書以日本6家知名中華料理店—Ji-Qing吉慶、上海食堂、szechwan restaurant 陳、源烹輪、東明龍鳳為主，介紹其主廚所使用的47款醬汁、淋醬的製作及活用這些醬汁所製作出的招牌料理。拓展中華料理的範疇。 醬汁、淋醬、綜合調味料本書將所介紹的「醬汁．淋醬」依材料和類型區分做成一覽圖。藉由各式各樣的食材、佐料、調味料的組合，開啟全新的中華料理世界。請參考各店家主廚所傳授

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