資料來源:
三民書局
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糕餅小舖 = Deli-bakery / 古建隆著
- 作者： 古建隆 著
- 其他題名：
- 烘焙手扎
- 出版： 臺北市 : 三藝文化出版 :紅螞蟻圖書總經銷 2007[民96]
- 叢書名： 烘焙手扎 ;8
- 主題： 食譜 , 點心 , 食譜--點心--法國
- 版本：初版
- ISBN： 9789867308962 (平裝): 新臺幣450元 、 9867308964 (平裝): 新臺幣450元
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- 系統號： 000468238 | 機讀編目格式
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這是本讓新手、家庭主婦、一般人跟著做就能在家裡做出烘焙成品的食譜書，不論是初學者或專業人士，容易吸收書中所做的介紹資料，就像置身於洋果子烘焙教室中，紮實而輕鬆地學會，然後能夠驕傲而愉快地展現作品。 本書把共分為常溫蛋糕、巧克力、發酵點心三類，常溫蛋糕的是冰了不見得好吃反要常溫下才香醇入口的產品，有烘焙過，但不包括隔水加熱法，而是直火加熱烘烤，所吃的是麵糰本身的口感；而發酵點心指的則是有加酵母而特性
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