資料來源:
三民書局
代謝 : 破解加工食品、營養和現代醫藥的偽裝和謊言 / 羅伯.魯斯提(Robert H. Lustig)著 ; 范瑋倫譯
- 作者： 魯斯提格 (Lustig, Robert H.) , 魯斯提 (Lustig, Robert H.) ,
- 其他作者：
- 其他題名：
- Metabolical.
- 破解加工食品、營養和現代醫藥的偽裝和謊言
- Lure and the lies of processed food, nutrition, and modern medicine.
- 萬象(堡壘文化)
- 出版： 新北市 : 堡壘文化出版 :遠足文化發行 2024[民113]
- 叢書名： 萬象(堡壘文化)5
- 主題： 營養 , 新陳代謝 , 健康飲食 , 營養 , 新陳代謝 , 健康飲食
- 版本：初版
- ISBN： 9786267375952 (平裝): 新臺幣620元 、 9786267375945 (PDF) 、 9786267375938 (EPUB)
- 一般註：魯斯提改譯魯斯提格 譯自 : Metabolical : the lure and the lies of processed food, nutrition, and modern medicine
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全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威 ── 羅伯．魯斯提教授最新大作 ── 食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。 再不改變我們的飲食內容和方式， 等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的健保和崩壞的地球。 2021年本書於美國初出版，即掀起全美各派飲食、營養、醫療、法律政策等意見領袖的尖銳交鋒。隨著全球的代謝問題日益嚴重，致力對抗全球性之糖、加工食品和科技成癮的醫界權威──羅伯．魯斯提教授及其研究團隊，不遺餘力親上火線，在全球重要論壇、媒體極力呼籲，並與各界專家學者展開激烈辯論至今。 魯斯提教授揭露了當前飲食相關疾病大流行背後的錯誤觀念和迷思，以及食品業透過推銷富含糖分的超加工食品，如何破壞了現代人的身心，助長了當今各式成癮問題和憂鬱症等身心疾病的流行。唯有透過攝取真正的食物，方可戰勝糖、超加工食品、肥胖和疾病對健康的戕害。 本書中，魯斯提教授援引了上千則營養、健康和疾病、醫學、環境和社會領域的研究數據和結果，架構出現代飲食的新概念，包括： 一、治療慢性疾病的醫學方法僅僅是治療症狀，而非疾病本身。 二、慢性疾病無法用「藥物」治療，但卻可以用「食物」治療。 三、精製加工的問題，使食品不僅有毒，還具有成癮性。 四、拋開熱量迷思，卡路里並非都一樣，有熱量不見得就是食物。 五、重點不在於食物成分，而是加工過程。 代謝崩壞，已成為21世紀最重要的公共衛生問題之一，全球都面臨糖尿病患者年輕化的困境。本書中，披露了所有慢性疾病背後的8大病理機制，並了揭示過去50年來加工食品如何催化這些病理機制，破壞我們的健康、經濟和環境。 魯斯提教授更進一步以新飲食概念為標準，制定了新的飲食方針──保護肝臟、滋養腸道。本書將從醫藥界、食品加工業、大藥廠和政府之間的糾葛，一一揭露當今代謝崩壞的根源和真相，並告訴你該怎麼吃、為什麼這樣吃，以及如何一舉改善健康、環境和世界問題的解答。