資料來源:
三民書局
新手OK!若山曜子的甜點烘焙時光 / 若山曜子作 ; 馬場わかな攝影 ; J.J. Chien譯
- 作者： 若山曜子 , わかやま, ようこ ,
- 其他作者：
- 其他題名：
- 一個烤模就能製作的不失敗小點心
- Lifestyle(晴好)
- 出版： 臺北市 :新北市 : 晴好出版 ;遠足文化發行 2024[民113]
- 叢書名： Lifestyle(晴好) ;5
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9786267396629 (平裝): 新臺幣380元
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讀者標籤：
- 系統號： 005708748 | 機讀編目格式
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✦日本知名料理研究家若山曜子為「烘焙新手」特別企劃新作✦只要一個「瑪芬蛋糕烤模」 就能做出各種美味小點心瑪芬蛋糕、各式塔或鹹派、瑪德蓮、費南雪、戚風蛋糕、起司蛋糕、麵包一人份的可愛小點，在家輕鬆出爐當成禮物送人，心意滿點 ────超實用的小小烤模＝做點心得力的好朋友────✦方便製作，不容易失敗─以最小的份量，先做出1、2個品嚐看看，最適合用來測試新的食譜。小型的烘焙點心，因為烘烤的表面積增加，也會增加口感的香脆。✦一個、多個出爐！自用共享─一人食用滿足甜點的胃剛剛好，一次做多一點與好友家人分享更是輕鬆容易。────不只是瑪芬蛋糕，一個烤模也能做出各式各樣的點心────✦瑪芬蛋糕─運用奶油、各種橄欖油為基底，將材料依序混合，填入烤模後烘焙，一碗到底的輕鬆食譜。 ✦各種派和鹹派─不需要像一整個派一樣分切，以及可以填入軟滑的奶油也是小烤模做成的點心的特色。可以烤出脆脆的口感，做出像派皮一樣的質感。✦法式烘焙點心─法國在地的經典點心瑪德蓮、費南雪，只需要將材料攪拌混合就可以完成，更重要的是烘烤時間很短。✦戚風蛋糕─使用稍微高一點的紙杯模，就可以做出小巧蓬鬆濕潤口感的戚風蛋糕。烘烤時間變短了，取模也不容易失敗。✦起司蛋糕─只需要將材料依序混合在一起，再烘烤或是放入冰箱冷藏即可完成。在酸味、濃醇和口感之間取得平衡的話，就是不膩口的美味。✦麵包─放入酵母、揉捏麵糰、一次發酵、二次發酵，只要參照這些基本步驟，就可以成功做出正統的麵包。✦前菜小點─運用春捲皮和義大利香腸做成杯狀，再填入沙拉或是蔬菜泥做成的前菜。✦雞蛋泡芙─像泡芙一樣的口感，稍微帶有鹹味，可以和蔬菜棒一起上桌當成前菜。✦冷製點心─只需要攪拌材料，分層或是加上裝飾，凝固冷凍就完成的冰淇淋蛋糕。────裝飾一下，馬上就是心意滿滿的小禮物────✦裝飾點子─ 在簡單的蛋糕上，稍微發揮巧思裝飾，就是一款華麗可愛的小點心。✦簡單的點心包裝─運用手邊現有的素材，也能快速做出適合送禮的精緻包裝。