資料來源:
三民書局
蔬食營養聖經 : 最新科學實證 : 美國蔬食營養界權威, 揭示植物飲食不可思議的健康優勢, 為你打造全年齡的素食飲食指南 / 布蘭達.戴維斯(Brenda Davis), 薇珊托.梅麗娜(Vesanto Melina)著 ; 邱喜麗, 謝宜暉譯
- 作者： 戴維斯 (Davis, Brenda)
- 其他作者：
- 其他題名：
- 最新科學實證
- 美國蔬食營養界權威, 揭示植物飲食不可思議的健康優勢, 為你打造全年齡的素食飲食指南
- 美國蔬食營養界權威揭示植物飲食不可思議的健康優勢為你打造全年齡的素食飲食指南
- 純素時代來臨 :國際蔬食營養權威, 教你成為自己的營養師, 打造天然自癒力
- Verso
- 出版： 臺北市 :新北市新店區 : 漫遊者文化出版 ;大雁出版基地發行 2024[民113]
- 叢書名： Verso ;61
- 主題： 素食 , 健康飲食 , 營養學 , 素食 , 健康飲食 , 營養學
- 版本：二版
- ISBN： 9789864899036 (精裝): 新臺幣1600元
- 一般註：含索引 附錄 : 維生素與礦物質的建議攝取量 譯自 : Becoming vegan : the complete reference to plant-based nutrition (comprehensive edition) 初版題名 : 純素時代來臨 :國際蔬食營養權威, 教你成為自己的營養師, 打造天然自癒力
- 書目註：參考書目 : 面480-564
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- 系統號： 005705352 | 機讀編目格式
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蔬食營養學領域 長銷不墜的重量級鉅作！ 懂得善用蔬食營養素 便能提升天然抗病力與自癒力 有效降低染疫重症風險 初版書名：全植物飲食・營養全書 ★佛教慈濟醫療財團法人執行長 林俊龍———專文推薦 ★亞馬遜讀者五星評價 ★Goodreads 3000名讀者熱烈好評 本書將植物性飲食的科學實證文獻與素食營養學知識， 從五大營養素到各個人生發展階段， 結合營養學理論與應用， 進行全面系統化的歸納與客觀解析， 為醫師、營養師、醫療保健人員的蔬食飲食指南與營養學聖典！ 蔬食風潮來襲， 掀起環保健康的純素飲食新革命！ 比爾蓋茲、李奧納多、娜塔莉波曼、 珍妮佛洛佩茲、卡爾劉易士、比爾柯林頓…… 全球知名人士一致推崇的永續飲食法——「純素飲食」（vegan diet）， 除了可逆轉癌症、心血管疾病、高血壓等多種致命慢性疾病， 低碳排放的蔬食，更能保護地球岌岌可危的生態環境。 這是一本備受醫師、營養師、醫療從業人員推崇的素食營養學聖典， 同時也是追求健康飲食的每一個人， 都能從中獲得最完整、也最正確的蔬食營養飲食指南。 因為無論是葷食或素食主義者， 蔬食都是人類重要且不可或缺的飲食元素， 它不僅能使我們的飲食更加豐富多元而美味、提供更為健康的選擇， 更能為我們與地球，帶來前所未有的改變與生機！ *** *** *** 長年以來，吃素一直被指為不均衡、非優質蛋白質來源的飲食方式，尤其認為無法提供成長期與孕期所需的營養；一般民眾對於長期素食是否會造成營養失衡也有相當的疑慮。為了平反因認識不足而對素食產生的指控與誤解，美國素食營養學家暨研究權威——布蘭達．戴維斯與薇珊托．梅麗娜，合著了這本集結數十年的素食飲食科學研究、內容完整全面，且營養資訊豐富實用的重量級鉅作，自出版以來，即被奉為純素飲食標竿而不墜。 ★營養師、醫師、醫療從業人員「不可不讀」的素食營養學聖典★ ●長年飲食研究實證：集結全球逾數十萬名受試者、甚至長達數十年的數百項飲食研究，以科學實證純素飲食的健康優勢與益處。 ●精闢全面的營養解析：以營養學觀點，說明各營養素之於人體健康的重要性、缺乏症與建議攝取原則，針對素食者更有深入的分析探討與補強方針。 ●人生各階段飲食原則：從兒童期到老年期的人生各階段，以及針對孕期、運動員、減重等特殊族群，提供需格外留意的健康要點與飲食方針。 ●龐大的食品資料庫：提供200多種植物性食物的