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拉麵之魂 : 從派別系譜、年代發展到商業經營, 探索日本最強國民美食的究極指南 / 青木健著 ; 哲彥譯
- 作者： 青木健, 1969-
- 其他作者：
- 其他題名：
- 教養としてのラーメン ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス
- 50の麺論
- 從派別系譜、年代發展到商業經營, 探索日本最強國民美食的究極指南
- Sasugas
- 出版： 臺北市 : 墨刻出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2022[民111]
- 叢書名： Sasugas ;70
- 主題： 飲食風俗 , 麵 , 日本 , 飲食風俗 , 麵 , 日本
- 版本：初版
- ISBN： 9789862897461 (平裝): 新臺幣420元
- 一般註：譯自 : 教養としてのラーメン ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス : 50の麺論
- 書目註：參考書目 : 面202-204
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讀者標籤：
- 系統號： 005693163 | 機讀編目格式
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