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三民書局
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潘元石在藝文界不僅是藝術家，也曾是美術老師、臺南美術研究會理事長、奇美博物館館長。在這多元身分下，潘元石始終保持著深耕臺南在地藝術教育的熱忱。★黃偉哲（臺南市長）★葉澤山（臺南市文化局長）★林智信（藝術家）★許文龍（奇美實業創辦人）★蕭瓊瑞（臺灣美術史研究者）――共同推薦「潘老師的一生作為，幾乎是臺南近代文化史的縮影。」――蕭瓊瑞教授潘元石在南師嚴格的規律生活中，接受藝術技能的培育。任教臺南盲啞學校時，為了讓特殊障礙生將來能和一般人過著正常幸福的生活，他努力培育其自信心，且加強特殊才能的提昇。其後受摯友何壽川、張杏如夫婦的邀請，擔任信誼基金會學前教育資料館館長，共同為學前兒童的教育打拼。任職四年後，再應臺南市長林文雄之邀，開創臺南市文化基金會的新天地。其間應南美會陳英傑會長的禮聘，接任會長，繼續推動南美會會務。最後，受奇美實業許文龍創辦人之託，花費三十年之精力，策劃完成許創辦人的美夢，在臺南市仁德區都會公園裡，建造了全臺首屈一指的奇美博物館。
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