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三民書局
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百年麵包史 : 吃軟到吃硬, 從紅豆麵包到法國麵包 改變日本飲食的150年 / 阿古真理著 ; 藍嘉楹譯
- 作者： 阿古真理, 1968- , あこ, まり, 1968- ,
- 其他作者：
- 其他題名：
- なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか
- パンと日本人の150年
- 吃軟到吃硬, 從紅豆麵包到法國麵包 改變日本飲食的150年
- 吃軟到吃硬, 從紅豆麵包到法國麵包 改變日本飲食的一百五十年
- 風貌
- 出版： 新北市新店區 : 智富 2020[民109]
- 叢書名： 風貌 ;A27
- 主題： 飲食風俗 , 糕餅業 , 歷史 , 日本 , 飲食風俗 , 糕餅業 , 歷史 , 日本
- 版本：初版
- ISBN： 9789869913324 (平裝): 新臺幣380元
- 一般註：譯自 : なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか : パンと日本人の150年
- 書目註：參考書目 : 面263-266
-
讀者標籤：
- 系統號： 005658959 | 機讀編目格式
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沒有飯吃？就吃麵包啊！攤開書本，一窺日本百年飲食發展史象徵日本傳統的白米到基督徒視為神聖食物的麵包從質地柔軟的紅豆麵包到硬到可以當武器的法國麵包人們的飲食果真朝著西化前進？日本料理文化研究家阿古真理，繼《日本家庭料理80年: 和食餐桌的演變史》後最新力作！白米騷動是麵包業蓬勃發展的契機！象徵日本傳統文化──米飯與味增湯，當真與日本漸行漸遠？採訪多位麵包業界人士，並搭配數據佐證，深入了解實際現況。
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