資料來源:
三民書局
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法式甜點學 = L'art de la patisserie francaise / Ying C.(陳穎)作
- 作者： Ying C , 陳穎 (食譜)
- 其他題名：
- L'art de la patisserie francaise
- 從概念到鑑賞、從技藝到名廚, 帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南
- Sense(日出)
- 出版： 臺北市 : 日出出版 :大雁文化發行 2020[民109]
- 叢書名： Sense(日出) ;12
- 主題： 點心食譜 , 飲食風格 , 法國 , 法蘭西 , 點心食譜 , 飲食風格 , 法國 , 法蘭西
- 版本：初版
- ISBN： 9789865515072 (平裝): 新臺幣800元
- 一般註：含索引 附錄 : 1.社群媒體對法國甜點人與甜點界的挑戰 ; 2.從亞洲甜點在巴黎,思考何謂「台灣味」
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- 系統號： 005014840 | 機讀編目格式
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品嘗精緻華美的法式甜點，經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒，勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點，除了擁有悠長的歷史與文化背景，其講究的製作結構、對重新詮釋的實驗精神以及奔放的創意，更讓它達到難以凌駕的地位及藝術性。作者Ying畢業自廚藝界的哈佛「斐杭迪高等廚藝學校」，擁有法國專業甜點師資格認證（CAP），並歷經巴黎米其林星級廚房莫里斯酒
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