資料來源:
三民書局
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發酵文化 / 凱薩琳.哈爾蒙.柯瑞吉(Katherine Harmon Courage)著 ; 方淑惠譯
- 作者： 柯瑞吉 (Courage, Katherine Harmon)
- 其他作者：
- 其他題名：
- Cultured.
- How traditional foods feed our microbiome
- 古老發酵食如何餵養人體微生物?
- 醫藥新知
- 出版： 新北市新店區 : 方舟文化出版 :遠足文化發行 2020[民109]
- 叢書名： 醫藥新知 ;19
- 主題： 食品微生物 , 醱酵 , 食品微生物 , 醱酵
- 版本：初版
- ISBN： 9789869844802 (平裝): 新臺幣480元
- 一般註：譯自 : Cultured : how traditional foods feed our microbiome
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- 系統號： 005013795 | 機讀編目格式
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發酵飲食不是可有可無的選擇而是餵養人體微生物最好的方法跟著《科學人雜誌》記者來趟發酵飲食全球之旅一探悠久的飲食文化、科學的健康風潮選擇對微生物更友善的飲食生活重新認識優格、泡菜、魚露、可可、康普茶等自然發酵食物每個人都應該吃發酵食物！六大理由告訴你理由1：人類和微生物是生命共同體，沒有微生物，我們就會徹底完蛋！理由2：人體微生物吃不飽，就會開始「吃」我們。理由3：微生物最愛吃的，就是兼具纖維和益菌
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