資料來源:
三民書局
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在家吃法國菜 : 米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點 / Christophe Dovergne, Damien Duquesne作 ; 晏禎譯
- 作者： 多弗葛涅 (Dovergne, Christophe)
- 其他作者：
- 其他題名：
- Les ateliers de masterchef.
- Les classiques
- 米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點
- 美味百匯
- 出版： 新北市中和區 :[新北市新店區] : 維他命文化出版 ;易可數位行銷總經銷 2019[民108]
- 叢書名： 美味百匯 ;40
- 主題： 食譜 , 法國 , 法蘭西 , 食譜 , 法國 , 法蘭西
- ISBN： 9789869803106 (平裝): 新臺幣420元
- 一般註：譯自 : Les ateliers de masterchef : les classiques
-
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- 系統號： 005012033 | 機讀編目格式
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33道法式經典料理 × 40多項烹調專業術語解說 × 800多張步驟圖一個步驟對應一張圖片，職人親授，保證百分百成功的烹飪技巧法國米其林主廚親授的美味科學，人人都能變身為居家廚神一個動作搭配一張圖片→超過800張精美步驟圖，成功細節全收錄70道必備工法→包含切工、解凍、推揉、保鮮等多種廚藝技法掌握烹飪時間→包含前置作業和實際烹調時間，並標示難易度料理筆記與主廚叮嚀→變換口味、替代食材、簡易法和升級
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