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資料來源: 三民書局
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低醣X零砂糖蛋糕 美味無負擔 = Zero sugar cakes / 吉川文子作 ; 胡家齊譯

  • 作者： 吉川文子
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 正在控制體重或血糖,也能盡情享用的糕點配方
    • Zero sugar cakes
    • Joy Cooking系列
  • 出版： 臺北市 : 出版菊文化 2019[民108]
  • 叢書名： Joy Cooking系列 ;134
  • 主題： 點心食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789866210655 (平裝): 新臺幣320元
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  • 系統號： 005007308 | 機讀編目格式

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★不使用砂糖，善用素材抑制醣類的糕點食譜！ ★抑制醣類，每人份最低1.4g最高不超過9.5g的美味甜點 ★初學者都能輕易完成“放進烤箱就好” 善用蜂蜜、杏仁粉、堅果、奶油乳酪、優格，完成低醣又美味的糕點！ 減少醣類較多的低筋麵粉或高筋麵粉的用量，而改以美味且醣類較少的杏仁粉來取代。利用加入醣類較少的乳製品來整合麵糊，完成時具有圓融柔和的風味。加入香氣強烈的香料、香草油、蒸餾酒，不止是提升風味，也具

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