資料來源:
三民書局
18
0
0
0
咖啡大師的美味萃取科學 掌握烘焙.研磨.溫度和水粉比變化, 精準控管咖啡風味 / 田口護, 山田康一著 ; 黃薇嬪譯 [電子資源] :
館藏資訊
本館視聽資料與可外借圖書提供預約服務，每張借閱證總共可預約10冊(件)。
密集書庫中不可外借圖書提供調閱服務，每張借閱證總共可調閱10冊(件)。
如預約/調閱圖書或視聽資料因破損、遺失等因素無法借閱時，本館將以電子郵件或電話簡訊通知讀者取消該筆預約/調閱申請。
★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。★★日本咖啡之神──田口護，最新力作！★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用，在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡，卻常遇到這些問題──】◎買了喜歡的咖啡豆，自己手沖喝起來就是少一味？◎怎麼同一包豆子、味道差很大？◎和咖啡店用不同的濾杯，就沒辦法沖得好喝嗎？日本咖啡之神田口護告訴你：好喝的咖啡，首先需要適當的烘焙度，正確的研磨度，而「
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon