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台灣第一本深談肉臊的專書！透過小吃裡的肉臊學問，重現台灣早期的飲食光景，深入闡述每一種肉臊的製作精髓以及做法撇步。＊理解肉臊之於台灣小吃的重要。＊重新闡明台灣小吃的真實樣貌。＊剖析當代台灣飲食謬誤的真相。從此不再一鍋肉臊走天下台灣經典小吃，從肉臊說起。藏在小吃裡的肉臊，說著前人的料理智慧與飲食記憶。特別收錄―黃老師私房肉臊食譜做法＊ 肉臊飯的南北差異？＊ 米粉炒還是炒米粉？＊ 蚵仔煎原來有放肉臊？
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