詳細書目資料

資料來源: 三民書局
16
0
0
0

日本料理事典 / Emi Kazuko著 ; Yasuko Fukuoka食譜 ; 劉欣, 邢艷, 郭婷婷譯

  • 作者： Kazuko, Emi
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Japanese food and cooking.
    • A timeless cuisine : the traditions, techniques, ingredients and recipes
    • 日本料理的文化、特色與製作技巧全攻略
    • 日本料理用大全
    • Chef guide
  • 出版： 臺中市 :臺北市 : 晨星出版 ;知己圖書總經銷 2019[民108]
  • 叢書名： Chef guide ;2
  • 主題： 食譜 , 烹飪 , 日本 , 食譜 , 烹飪 , 日本
  • 版本：二版
  • ISBN： 9789864438402 (精裝): 新臺幣560元
  • 一般註：含索引 譯自 : Japanese food and cooking : a timeless cuisine : the traditions, techniques, ingredients and recipes 初版題名 : 日本料理用大全
  • 讀者標籤：
    需登入
  • 引用連結：
  • 系統號： 000862304 | 機讀編目格式

館藏資訊

本館視聽資料與可外借圖書提供預約服務，每張借閱證總共可預約10冊(件)。
密集書庫中不可外借圖書提供調閱服務，每張借閱證總共可調閱10冊(件)。
如預約/調閱圖書或視聽資料因破損、遺失等因素無法借閱時，本館將以電子郵件或電話簡訊通知讀者取消該筆預約/調閱申請。

天然 原味 樸實 健康入門到進階，最詳盡的日本料理事典：44種器具列舉常用的刀具、鍋爐與器皿，並解說使用的方式與注意事項。172種食材詳盡介紹各種常用食材的種類、特徵與風味，以及選購的秘訣、處理和烹調的細節與步驟。99道菜餚從主食、配菜到甜品，除了鉅細靡遺的步驟說明，還有每道料理的特色、適合食用的季節與節慶，以及特定食材的替代方案。本書特色第一部分，了解日本料理的歷史脈絡與文化特色第二部分，烹調工

資料來源： 三民書局
延伸查詢 Google Books Amazon

相關作品

回到最上