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口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理 / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)合著 ; 王翎譯
- 作者： 莫西森 (Mouritsen, Ole G.)
- 其他作者：
- 其他題名：
- Mouthfeel.
- How texture makes taste
- 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理
- 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄五十道無國界全方位料理
- Be brilliant!幸福感閱讀
- 出版： 臺北市 : 大寫出版 :大雁文化發行 2018[民107]
- 叢書名： Be brilliant!幸福感閱讀 ;HB0030
- 主題： 食品科學 , 食物 , 食譜 , 食品科學 , 食物 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789579689229 (平裝): 新臺幣800元
- 一般註：含索引 譯自 : Mouthfeel : how texture makes taste
- 書目註：參考書目 : 面361-366
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- 系統號： 000857830 | 機讀編目格式
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