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京都人氣麵包「たま木亭」店長親自公開配方與製程！12種基本麵糰，變化出40+適合日常餐桌的美味麵包。不藏私的人氣烘焙食譜詳細公開麵粉品牌、酵母、製作溫度、成形手法……たま木亭洗鍊的麵包製作過程，在此傾囊相授。從主食到點心都能滿足本書以歐式鄉村麵包、布里歐、棍子麵包、脆皮吐司等為基底，從能夠作為主食的麵包，到類似「燒菓子」，有著點心般趣味的品項，全都涵蓋其中。不設專櫃、不作網購、不開分店，專注於作好
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