資料來源:
三民書局
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大廚與小農的對話 : 在地食材新火花 / 王義善等著
- 作者： 王義善
- 其他題名：
- 在地食材新火花
- 行政院農業委員會花蓮區農業改良場特刊
- 出版： 花蓮縣吉安鄉 : 行政院農業委員會花蓮區農業改良場 民107[2018]
- 叢書名： 行政院農業委員會花蓮區農業改良場特刊第157號
- 主題： 食譜
- 版本：第一版
- ISBN： 9789860555011 (平裝): 新臺幣60元
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- 系統號： 000855820 | 機讀編目格式
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本書「大廚與小農的對話-在地食材新火花」，便是產業在地化的最佳起手式，花蓮在地最負盛名的小農組織-花蓮好事集，其所生產的產品優質且多樣，實受在地人所喜愛，但如此高品質且具地區性的食材應如何烹調，卻非一般消費者所熟知；為了解決這些問題，故本場特邀請料理達人-莊忠銘師傅，運用好事集內的有機健康食材，共同研發出四十一道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚，並希藉由本專書發揚推廣，讓更多消費者能認識花蓮在地好食材
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