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灶邊煮語 : 臺灣閩客料理的對話 / 陳淑華著

  • 作者： 陳淑華 (民族學)
  • 其他題名：
    • 臺灣閩客料理的對話
    • Taiwan style
  • 出版： 臺北市 : 遠流 2018[民107]
  • 叢書名： Taiwan style ;55
  • 主題： 飲食風俗 , 臺灣 , 臺灣省 , 飲食風俗 , 臺灣 , 臺灣省
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789573283720 (平裝): 新臺幣650元
  • 書目註：參考書目 : 面380-383
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  • 系統號： 000851144 | 機讀編目格式

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第一部閩客料理手法的文化事典 ★13 大類105個料理動詞 × 285 道第一手灶間採集的私房菜譜 × 11式料理手路比較分析 × 12 位說菜人的真情側寫 × 15種食物的脈絡考掘 ★金蝶獎金獎得主設計師黃子欽 × 剪紙藝術家古國萱_ 聯手創造具古典手感的視覺語言與裝幀設計，全書採蝴蝶膠裝，外加書套收藏 ★特別附錄「線上聲音註釋」，讀者可參照拼音，親耳聆聽閩、客料理動詞與相關菜譜名的真

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