資料來源:
三民書局
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餐飲大師的管理學 : 從基層到顛峰的處世哲學與管理之道 = The restaurant management science / 鄔智明(Sammy Wu)著
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這本兼具「處世哲學」與「管理之道」的寶典，獻給已成為餐飲業一份子，或未來希望踏入餐飲業的你，讓你搞懂餐飲界不能不知道的大小事！ 曾遇過客席廚師與客人相互僵持不下，也遇過服務生將鵝肝掉在客人高貴禮服與名牌包上……身在「服務至上」的餐飲業，總是會遇上形形色色的客人與層出不窮的狀況。這時……該怎麼和平解決呢？就讓餐飲管理大師告訴你，如何化危機為轉機，以心待人，贏盡客人心！從基層服務生到餐飲總監，從文華東
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