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三民書局
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餐桌上的味覺練習 : 哪些美食把你的舌頭變笨了?觸、看、聞、聽, 找回你的美味鑑別力! / 石井克枝等著 ; 李貞慧譯
- 作者： 石井克枝 (Ishii, Katsue)
- 其他作者：
- 其他題名：
- ピュイゼ 子どものための味覚教育. 食育入門編
- 哪些美食把你的舌頭變笨了?觸、看、聞、聽, 找回你的美味鑑別力!
- Style
- 出版： 臺北市 : 大是文化 2018[民107]
- 叢書名： Style ;27
- 主題： 味覺生理 , 健康飲食 , 親職教育 , 味覺生理 , 健康飲食 , 親職教育
- ISBN： 9789579164344 (平裝): 新臺幣380元
- 一般註：含索引 譯自 : ピュイゼ 子どものための味覚教育. 食育入門編
- 書目註：參考書目 : 面257-261
-
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- 系統號： 000847893 | 機讀編目格式
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◎吃飯一定要熱熱鬧鬧？其實，一個人吃飯根本不寂寞，還比較美味。◎原來，辣不是味覺，是熱覺。芥末的嗆竟是痛覺。茶的苦反而是觸覺。◎為什麼人吃完甜的就想吃鹹的？為什麼吃蕎麥麵呼嚕呼嚕用吸的比較香？◎桌巾顏色可以改變紅酒的味道；環境或擺盤換了，同一道料理的味道竟然跟著變了。原來，影響味覺的不是只有本身的味道，你的嗅覺、視覺、聽覺、觸覺，都會改變你吃東西的感受。本書作者之一賈克‧貝呂塞是全球「味覺教育」發
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