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台菜，顧名思義是道地的『台灣菜』，四百多年的經驗累積，先民一代一代的傳 承菜色，是最私土斯民的台灣特色菜。 早期的移民基本上都是以閩粵為主，其中多數來自漳、泉兩州。遷移台灣後因地 理、氣候、農業、漁牧等影響，進而發展出屬於台灣的飲食文化。 《懷舊宴客菜》一書，集合了56 道不光是餐廳宴客常見的料理，也囊括了普通 家常宴客菜。所有料理的配方不藏私大公開，作法也是詳盡仔細的一一說明，書中更 是有簡單的
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