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炭烤煙燻大全 : 從木炭選用、器材操作、到溫度時間掌控的超詳解技巧, 100道炭烤迷必備的殿堂級食譜 / 史蒂芬.雷奇藍(Steven Raichlen)著 ; 吳郁芸譯
- 作者： 雷奇藍 (Raichlen, Steven)
- 其他作者：
- 其他題名：
- Project smoke.
- Seven steps to smoked food nirvana, plus 100 irresietible recipes from classic (slam-dunk brisket) to adventurous (smoked bacon-bourbon apple crisp).
- 從木炭選用、器材操作、到溫度時間掌控的超詳解技巧, 100道炭烤迷必備的殿堂級食譜
- 從木炭選用、器材操作、到溫度時間掌控的超詳解技巧, 一百道炭烤迷必備的殿堂級食譜
- Master chef
- 出版： 臺北市 : 麥浩斯出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2018[民107]
- 叢書名： Master chef ;21
- 主題： 食譜 , 食物燻製 , 食譜 , 食物燻製
- 版本：初版
- ISBN： 9789864083862 (平裝): 新臺幣699元
- 一般註：含索引 譯自 : Project smoke : seven steps to smoked food nirvana, plus 100 irresietible recipes from classic (slam-dunk brisket) to adventurous (smoked bacon-bourbon apple crisp)
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