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和食全史 / 永山久夫著 ; 蔡麗蓉譯

  • 作者： 永山久夫
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 「和の食」全史
    • 縄文から現代まで長寿国.日本の恵み
    • Ciel
  • 出版： 新北市新店區 : 臺灣商務 2018[民107]
  • 叢書名： Ciel
  • 主題： 飲食風俗 , 歷史 , 日本 , 飲食風俗 , 歷史 , 日本
  • 版本：一版
  • ISBN： 9789570531497 (平裝): 新臺幣420元
  • 一般註：譯自 : 「和の食」全史 : 縄文から現代まで長寿国.日本の恵み
  • 書目註：參考書目 : 面377-383
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  • 系統號： 000844785 | 機讀編目格式

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日本飲食文化史第一把交椅――永山久夫精彩剖析一萬年來「和食」的變遷與精髓NHK 大河劇時代飲食顧問史上最有料的飲食生活史平成後列入聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」，在萬年演進的過程中有哪些風波？那些軼事？成為世界文化遺產的和食，就從一萬年前的繩文時代開始！★倭人的生食習慣造就了刺身文化，肉食禁止令更成為現今和食的起點，歷史的巧合成就了偉大！★和食的基本在三菜一湯，自天皇貴族的餐桌，到販夫走卒

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