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資料來源: 三民書局
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愛上鑄鐵鍋. 3, 煎、煮、炒、炸、蒸, 72道經典又好吃的Staub和食料理 / 今泉久美作 ; 林美琪譯

  • 作者: 今泉久美
  • 其他作者:
  • 其他題名:
    • 「ストウブ」で和食を!
    • 早く煮えてうまみたっぷリ
    • 五味坊
  • 出版: 臺北市 : 積木文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2017[民106]
  • 叢書名: 五味坊 ;97
  • 主題: 食譜
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789864591107 (平裝): 新臺幣360元
  • 一般註:譯自 : 「ストウブ」で和食を! : 早く煮えてうまみたっぷリ
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  • 系統號: 000835440 | 機讀編目格式

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【鑄鐵鍋讓和食變簡單了】用鑄鐵鍋做和食料理,簡單、快速又好吃!鑄鐵鍋具有優異的熱傳導功能及密閉性,能夠像蒸又像煮,完全鎖住食材的美味,不論煮物或炊飯,滋味都是一級棒。 鑄鐵鍋適合煎、煮、炒、炸、蒸等各式料理。它具有優異的熱傳導功能及高密閉度,只要少量煮汁,就能迅速完成口感濕潤的煮物料理。這樣的特性最適合料理「和食」,煮沸後,轉小火也能維持沸騰狀態,加上蒸氣能在鍋中有效循環,達到蒸煮效果,完全鎖住食

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