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三民書局
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成功vs.失敗 蛋糕聖經製作書 : [全圖解對照]OK與NG, 從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾, 失敗盲點大突破! / 黃東慶等作
- 作者： 黃東慶
- 其他題名：
- [全圖解對照]OK與NG, 從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾, 失敗盲點大突破!
- Easy Cook(和平國際文化)
- 出版： 新北市永和區 :新北市土城區 : 和平國際文化出版 ;昶景國際文化總經銷 2017[民106]
- 叢書名： Easy Cook(和平國際文化) ;30
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789863711018 (平裝): 新臺幣280元
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讀者標籤：
- 系統號： 000828279 | 機讀編目格式
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！！比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕！！製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯，從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你製作蛋糕成功與失敗的「為什麼？」下次就能避開任何會導致NG的關鍵點★★★冠軍領隊師傅的黃金比例蛋糕配方大公開★★★烘焙新手常常覺得奇怪，明明照著食譜製作，為什麼還是會烤失敗呢？魔鬼，藏在細節裡！製作蛋糕的過程隱藏著許多一般人不會注意到的烘焙地雷，確實掌握
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