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掰開麵包 : 一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者, 串聯人、食、土地的-覺醒之旅 / 艾咪.霍爾蘭(Amy Halloran)作 ; 張芷淳譯
- 作者： 霍爾蘭 (Halloran, Amy)
- 其他作者：
- 其他題名：
- The new bread basket.
- How the new crop of grain growers, plant breeders, millers, maltsters, bakers, brewers, and local food activists are redefining our daily loaf
- 一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者, 串聯人、食、土地的-覺醒之旅
- View(好優)
- 出版： 新北市新店區 : 好優文化 2017[民106]
- 叢書名： View(好優) ;35
- 主題： 飲食 , 麵包 , 永續農業 , 飲食 , 麵包 , 永續農業
- 版本：初版
- ISBN： 9789869466530 (平裝): 新臺幣420元
- 一般註：譯自 : The new bread basket : how the new crop of grain growers, plant breeders, millers, maltsters, bakers, brewers, and local food activists are redefining our daily loaf
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