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資料來源: 三民書局
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一日一魚料理食譜 = Useful book of fish / Sangdad Publishing作 ; 林璟玟譯

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煎‧煮‧炸‧烤‧蒸,提升魚的味覺層次鮮味,饕客都想吃,主廚都想做的泰式全魚料理事典! 餐桌上世界級泰開胃魚料理食譜五星級主廚帶你大剖析魚好好食的祕密!選好魚‧煮好魚‧吃好魚,聰明採買X輕鬆料理 到市場要怎麼挑選新鮮的魚?新鮮的魚會呈現什麼顏色?吃不完該怎麼處理才能保存更久呢?可以加什麼食材去腥、提味?不同魚種烹調方式有哪些?火候大小該如何控制? 料理魚其實沒有想像中的困難,只要掌握好挑魚的3大關鍵

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