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少油才健康？多吃植物油才對人體有幫助？不管買再好的油、吃再多有機食材，不解決一直以來對油品的迷思，一樣會對身體造成傷害。「油脂會轉化成膽固醇，引發心血管病變。」「別碰豬油、牛油，用植物油炒菜較健康！」我們常在新聞媒體看過類似油脂的報導，總是把健康與肥胖問題歸咎在油品身上，以為自己的不健康都是油脂所害，於是認為健康就是要少油、清淡、沒有調味，但事實上真的是這樣嗎？油脂比你想像中的還要重要！大部分的人
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