旅館房務管理實務 : 房務管理達人之秘笈 = Hotel housekeeping in management and practice : the techniques of expert in housekeeping management / 吳勉勤, 吳武忠著
- 作者： 吳勉勤
- 其他作者：
- 其他題名：
- 房務管理達人之秘笈
- Hotel housekeeping in management and practice : the techniques of expert in housekeeping management
- 觀光餐旅叢書
- 出版： 新北市中和區 : 華立圖書 2015[民104]
- 叢書名： 觀光餐旅叢書 ;5670a
- 主題： 旅館業管理
- 版本：二版
- ISBN： 9789577845801 (平裝): 新臺幣550元
- 一般註：含索引 附錄: 1. 房務專業用語 ; 2. 客務專業用語 ; 3. 房務標準作業
- 書目註：參考書目: 面430-433
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- 系統號： 000799767 | 機讀編目格式
館藏資訊
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目錄 作者簡介 容序 吳序 吳序 Chapter 1 旅館的概況 知識分享 客人的尷尬1-1 臺灣地區旅館發展過程1-2 旅館的定義與特性1-3 旅館的分類1-4 旅館的功能與商品的特性1-5 旅館業對社會的影響1-6 旅館業面臨的挑戰1-7 旅館業未來發展趨勢● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 2 房務部管理與編制 知識分享 微笑的魅力2-1 房務管理的重要性2-2 房務管理的功能2-3 房務管理的工作範圍2-4 房務部的組織2-5 房務部的業務分工2-6 房務部的編制與職責2-7 房務部與各部門的聯繫2-8 房務部服務理念2-9 房務部的營運方針● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 3 客房備品類型與配置 知識分享 請幫我核對一下3-1 客房備品簡介3-2 旅館客房類型3-3 客房及浴廁設計3-4 客房配置說明● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 4 房務實務操作 知識分享 一份寄出去的真情4-1 房間清潔品質管理4-2 客房清潔前置作業4-3 客房清潔作業4-4 OK Room 的清潔檢查4-5 地毯清潔作業4-6 補充各項備品● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 5 房務檢查作業 知識分享 到底是誰的錯5-1 房務作業查核重點5-2 客房檢查的注意事項5-3 客房整理5-4 客房檢查作業流程● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 6 房務服務作業 知識分享 石頭哪去了6-1 房務員與旅客之關係6-2 接待新客服務6-3 換房及加床服務6-4 整理客房及開夜床服務6-5 出借物品服務6-6 遺失物處理6-7 請勿打擾服務與反鎖處理6-8 洗衣及燙衣服務6-9 客房餐飲服務6-10 遞送服務6-11 保險箱服務6-12 擦鞋服務6-13 晚間整理及晚間服務6-14 小冰箱服務6-15 特別清理服務6-16 保姆服務6-17 代購服務6-18 寄存與提領行李服務6-19 電話轉接服務6-20 晨間叫醒服務6-21 留交物品服務6-22 客人遺失收據處理6-23 其他服務● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 7 客房保養與維護 知識分享 客房服務7-1 客房設備介紹7-2 維護制度之建立7-3 客房維護與保養計畫7-4 客房設備維護與保養方法7-5 財產管理7-6 設備設施安全維護7-7 外包與內部清潔作業● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 8 公共區域清潔與管理 知識分享 客房服務8-1 公共區域的範圍8-2 公共區域的清潔範圍8-3 公共區域的清潔項目8-4 公共區域的清潔步驟8-5 公共區域的清潔作業程序● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 9 洗衣作業與布巾管理 知識分享 換位思考9-1 洗衣房管理方案9-2 洗衣房洗衣作業9-3 客衣收取及送回作業9-4 布巾的種類與材質9-5 布巾的管理9-6 布巾品的報廢管理9-7 烘乾整燙作業9-8 布品控制● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 10 客房安全與衛生管理 知識分享 投訴案例10-1 突發事故處理10-2 火災處理10-3 地震處理10-4 水災處理10-5 意外事故預防處理10-6 職工安全管理10-7 衛生安全管理● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試● 做中學 Chapter 11 房務人力資源管理 知識分享 投訴案例11-1 房務部人力安排11-2 人力資源招募規劃11-3 房務部門的訓練與發展計畫11-4 員工生涯規劃● 重要詞彙● 重點回顧● 學習測試