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伴隨國人三餐的醬瓜、菜脯、豆腐乳，讓人戀戀不忘的梅干扣肉、鹹豬肉、客家小炒等道地風味，以及富有客家特色的菜包、紅糟、桔醬等點心沾料，這些以醃、泡、醬保存，看似質樸尋常的風味，藉著不同的樣貌姿態，悄悄深入我們的飲食中，不僅成為烹調材料中不可或缺的一部分，更因為是用時間醞釀而成的濃厚堅持，成了許多人心中難以忘懷的好滋味。 醃菜，是生活裡再簡單不過的實在美味。本書由製作醃漬醬菜出名的客家媽媽，帶來各式家
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