資料來源:
三民書局
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日本料理擺盤基礎事典 / La Vie編輯部作
- 作者： La Vie編輯部
- 其他題名：
- 基礎から学ぶ:日本料理盛り付け事典
- 32種基礎技法 200道擺盤示範 1,048張分解步驟圖
- Cuisine
- 出版： 臺北市 : 麥浩斯出版 ;家庭傳媒城邦分公司發行 ;聯合發行總經銷 2015[民104]
- 叢書名： Cuisine ;11
- 主題： 烹飪
- 版本：初版
- ISBN： 9789864080588 (平裝): 新臺幣680元
- 一般註：含索引
-
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- 系統號： 000776364 | 機讀編目格式
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台灣第一本日本料理擺盤專書！破萬暢銷書《料理擺盤：超簡明技法圖解事典》製作團隊全新企畫！32種基礎技法 X 200道擺盤示範 X 1,048張分解步驟圖8位日籍料理長 + 12位台籍主廚 = 20種擺盤風格從盛裝基礎概念、實用擺盤技巧到食器選用，日本料理擺盤技藝完全掌握！◎破天荒邀齊國內20位頂級日本料理主廚親自示範，一次看遍各家風格◎深入淺出解說日本料理擺盤基礎禮法，正宗概念完整總整理◎依八寸、
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