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本書特色 ～廚房新手必備廚藝寶典～ 85個下廚基本知識420則食材處理和做菜祕訣90道美味家常菜食譜 內容簡介 第一次下廚，新手總是慌慌張張不知所措？一定要知道的廚房知識全收錄！ 廚具知識‧調味料用法‧烹調技法‧刀切技巧食材挑選和處理訣竅‧做菜美味祕訣 從最基礎的廚房知識為您一一解說，以Q&A與圖解的呈現方式，介紹做菜常見疑問，常見食材的挑選和處理訣竅，不藏私全公開，並
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