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西班牙廚神 璜.洛卡的烹飪技藝大全 / 璜.洛卡(Joan Roca)著 ; 陳怡婷譯

  • 作者： 羅卡 (Roca, Joan) 著 , 洛卡 (Roca, Joan) ,
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Cocina con Joan Roca : Técnicas básicas para cocinar en casa.
  • 出版： 臺北市 : 麥浩斯出版 :聯合發行總經銷 2015[民104]
  • 主題： 烹飪 , 食譜 , 烹飪 , 食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789864080533 (平裝): 新臺幣650元
  • 一般註：版權頁副題名:全球第一餐廳 El Celler de Can Roca 從廚房管理.食材研究到工具運用,75道精緻料理+17種經典醬汁 著者洛卡改譯羅卡 含索引 譯自:Cocina con Joan Roca : Técnicas básicas para cocinar en casa
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  • 系統號： 000774027 | 機讀編目格式

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本书作者拥有米其林三星殊荣, 来自厨艺世家, 将前卫创意技巧融入传统饮食文化, 以西班牙加泰罗尼亚地区美食为基础, 发展出精彩纷呈的无国界创意料理.本书介绍了75道精致料理与17种经典酱汁的做法.

資料來源： Google Book
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